關於麻膳堂
 
ABOUT US
更美好,體驗台灣的美味
麻膳堂相信台灣美食需要用更美好的方式來被體驗
而我們致力於提供世界一個更自在、更安心地用餐經驗來享受這份美味
一日三餐,飲食能充分展現根深蒂固的文化精髓
而家常菜不僅是貼近平民生活的選擇,也是最能看出深度和功底的根本料理。
 
成立的契機
麻膳堂於2010年成立,成立的契機,是看見全球消費回歸合理性的餐飲趨勢,好吃的餐點要搭配舒適的空間及優質服務,大眾無論對用餐環境、食物品質、美學及服務水平各層面,都已經有了較以往更高的期待,對價格卻更有話要說。也因此,麻膳堂決定做一間不簡單的麵店,回應市場對品質和價格的雙重要求,創造出全新的飲食空間。

牛肉麵是台灣最具代表性的家常料理,從接近文化根底的麵食類著手,是最熟悉也最沉重的任務。兢兢業業,只為帶給市場一個家常,卻一點也不平常的美味據點。麻膳堂延請日本設計團隊,打造出融合古典與現代的時髦店面,在食材及料理手法上,同樣堅持品質絕不妥協,秉持「以風格及品味,呈現美味菜餚」的理想,以合理親切的價格,提供顧客高水準的用餐經驗。
 
更大的理想
麻膳堂成立至今不斷努力,獲得市場反應高度肯定,但我們並不因此懈怠,至今仍然持續在口味及整體服務上追求改進空間,除了將具有現代感的餐飲概念帶入本地市場,麻膳堂還擁有更大的理想。

我們希望創造一個平台,以設計和創新思維重新包裝麵食文化,並推廣到日本、歐美等地。保留原始精神,針對每個地區的國情及人民口味作適度的調整,並以消費者能夠接受的方式引進更多國家,讓牛肉麵成為拉麵之於日本、Pho之於越南一般,具有代表性及文化知名度的飲食Icon。麵食只是一個起始,未來的麻膳堂將以此為初衷,以全新角度重新詮釋台灣的各種美好,將優異的產品以文化輸出方式進軍國際,同時將有趣的思維及經營模式引進台灣,提供消費者更多刺激及更豐富的消費經驗。
 
 
安心安全
 
INGREDIENTS
科學的方法,安心的作法
使用安心的食材一直是麻膳堂最用心的地方,每一道菜都希望像是家裡的廚房給家人吃的一樣令人安心放心,每碗湯的湯頭,都是用天然食材熬煮出來,並使用科學的方式,例如用鹽漬法讓蛋白質更加餡嫩多汁、低溫烹調讓肉質入味卻不老柴,讓每道食物健康又美味。
單純卻用心的麵條
一碗麵,其精華除了湯頭,不外就是麵條。麻膳堂採用每天現做的細拉麵,麵體毛孔多,可以充分吸附湯汁,又帶有十足的嚼勁。麵條單純只使用麵粉、水及鹽巴,不含其它添加物,只為了讓顧客吃到屬於麵條該有的麵粉香氣,且不搶了主角湯頭的風采。
嚴選優質肉品-- 金煜集團
近年來食安問題嚴重,麻膳堂為了給每位消費者「安心、安全」的肉品。特地找來連續五年得到ISO 22000& HACCP 的認證,並且跟我們有相同理念的肉品商----金煜集團

他們以「食的安全、食的安心」為首要的目標與任務,採取自主管理策略從源頭便已開始,嚴格挑選符合世界衛生組織(WHO)各國前五大主要肉品供應出口商每項進口商品皆經過出口地嚴格檢測及台灣進口檢驗許可,層層把關,確保商品安心無虞麻膳堂希望自己最想守護的家人朋友和所有的老饕們都能無後顧之憂的品嘗一等的美食
丸莊醬油
好的醬油能帶出層次,讓食物品嘗起來更為美味。滷味、紅燒、或搭配水餃,醬油的選擇決定好味道。渡過濁水溪,來到位於西螺老街的百年醬油廠。這裡的水質、氣候及土壤,造就了適合釀造的好環境。

黑豆醬油,俗稱「蔭油」,是這家老字號的驕傲。鄭成功時代傳入台灣的釀製古法,黑大豆經蒸煮、製麴、形成豆鼓後,以粗鹽封缸並於甕中發酵熟成半年釀出。嘗著一匙匙莊家的甕底蔭油,口中漣漪起一芬鹹香、令人懷念的古早好味。
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理