麻膳堂於2010年成立，成立的契機，是看見全球消費回歸合理性的餐飲趨勢，好吃的餐點要搭配舒適的空間及優質服務，大眾無論對用餐環境、食物品質、美學及服務水平各層面，都已經有了較以往更高的期待，對價格卻更有話要說。也因此，麻膳堂決定做一間不簡單的麵店，回應市場對品質和價格的雙重要求，創造出全新的飲食空間。

牛肉麵是台灣最具代表性的家常料理，從接近文化根底的麵食類著手，是最熟悉也最沉重的任務。兢兢業業，只為帶給市場一個家常，卻一點也不平常的美味據點。麻膳堂延請日本設計團隊，打造出融合古典與現代的時髦店面，在食材及料理手法上，同樣堅持品質絕不妥協，秉持「以風格及品味，呈現美味菜餚」的理想，以合理親切的價格，提供顧客高水準的用餐經驗。