下酒菜系列

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麻膳堂從台灣經典小吃『米血糕』延伸,秉持「以風格及品味,呈現美味菜餚」的理想,以職人料理精神重新再造,將米血糕用大火熱炒至微微焦香,再加入最台式的「三杯」調味,一杯醬油、一杯麻油、一杯米 酒,輔以九層⋯
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源自江浙經典上海小菜『雙喜烤麩』,『麻膳堂』用創新台式手法重新詮釋這道下酒菜餚,將烤麩、木耳、紅蘿蔔、蒜頭等先用溫火慢炒佐獨門配方醬料,最後再用大火快速收汁。搭配烤麩獨特口感,配上台式濃香的醬汁深深吸⋯
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