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Ingredients

丸莊醬油

好的醬油能帶出層次,讓食物品嘗起來更為美味。 滷味、紅燒、或搭配水餃,醬油的選擇決定好味道。 渡過濁水溪,來到位於西螺老街的百年醬油廠。 這裡的水質、氣候及土壤,造就了適合釀造的好環境。 黑豆醬油,俗稱「蔭油」,是這家老字號的驕傲。 鄭成功時代傳入台灣的釀製古法,黑大豆經蒸煮、製麴、形成豆鼓後, 以粗鹽封缸並於甕中發酵熟成半年釀出。 嘗著一匙匙莊家的甕底蔭油,口中漣漪起一芬鹹香、令人懷念的古早好味。