不讓麵類專美於前，麻膳堂的餃子也有學問， 自製Q彈外皮，內餡則是選用黑毛豬的後腿肉， 這個部位由於運動頻繁，肉質緊實且有彈性，不乾不柴， 再搭配韭黃及大白菜等時令蔬菜入餡，樸實而鮮甜多汁的口感， 無論水煮、做成煎餃或或是拌上麻醬或紅油醬汁，都令人回味再三～