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麻辣牛肉麵

來到麻膳堂,多數人都會點上一碗我們最自信的招牌麵點──麻辣牛肉麵。 常常有顧客會問,為什麼麻辣牛肉麵的牛肉是牛肉片? 其實當初是以“一個人的麻辣鍋”為出發點,總是有一個人的時候,總是有一個人又想吃麻辣鍋的時候... 因此麻膳堂的麻辣湯頭使用十種以上的中藥材和辛香料,捨棄常用的辣椒粉,以新鮮朝天椒及天辣子調和比例熬煮,喝起來特別清爽,大骨湯底中,豬骨與雞骨的巧妙搭配,也帶出湯頭的清淡鮮甜。 除此之外,與麻辣鍋最協調、最對味的,就是薄又好入口的肉片,搭配滷到入味的鴨血及豆皮,再灑上一把青翠的蒜苗,最後加上吸附濃濃麻辣湯汁的細拉麵條~。 自已一個人的麻辣鍋也可以豐富而滿足。